Les primeurs de Val-Sandre
Zac de Bellevue 33710 Pugnac
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Le butternut : une courge d’automne

15/09/2020

Le butternut : une courge d’automne

Le butternut est une courge d’automne à la texture veloutée révélant de délicates notes de noisettes. Il peut se préparer de multiples façons :

 
  • en gratins
  • en gnocchis, avec un beurre de sauge et du parmesan
  • en veloutés, par exemple avec des carottes, des feuilles de coriandre, du curry et du lait de coco
  • en tartes d’automne, avec du bacon grillé et des oignons frits
  • comme garniture dans un hamburger maison
  • et pourquoi pas en dessert, cuit à la vapeur, puis écrasé, revenu à la poêle avec du beurre et du sucre, en ajoutant en fin de cuisson de la crème fraîche délayée à froid avec un peu de fécule de maïs ?
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